Pancakes

Ingrédients

Pour une quinzaine de pancakes (10-12cm) :

• 250g farine
• 50g sucre
• 2 œufs
• 25g beurre
• 25cl lait
• 1 sachet levure chimique
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 pincée sel

Préparation

• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Mettre la farine, la levure, les sucres et le sel dans le bol du robot (ou dans un saladier) ; mélanger.
• Ajouter les œufs ; mixer.
• Ajouter le beurre fondu ; mixer.
• Ajouter le lait peu à peu et mixer pour obtenir une pâte bien lisse.
• Couvrir le saladier et le placer au réfrigérateur environ 1 heure.
• Choisir une petite poêle non-adhésive, la faire chauffer avant de verser au centre une petite louche de pâte ; attendre que des bulles se forment avant de retourner le pancake.
• Déguster comme des crêpes, avec sucre, confiture, pâte à tartiner... ou, pour une touche plus américaine, avec du sirop d'érable.*

Suggestions

• Pâte à crêpes
• Pâte à galettes
• Blinis
• Blinis express