Clafoutis aux cerises

Allumer le four à180°.
Équeuter les cerises mais ne pas les dénoyauter, le clafoutis aura plus de goût.*
Mettre les cerises dans un saladier avec la moitié du sucre, bien mélanger et laisser macérer une heure minimum.
Dans un saladier (ou au robot), mélanger le sucre restant, les œufs, la farine et le sel jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajouter le lait peu à peu.
Beurrer le moule.** Couvrir le fond avec les cerises.
Verser la pâte par-dessus.
Cuire 45 minutes environ : le dessus doit être bien doré.
Servir tiède ou froid.

* Si vous préférez les dénoyauter, ajoutez à la pâte une demi- cuillerée d'amande amère.

** Choisir de préférence un plat pouvant passer sur la table, le clafoutis n'étant pas facile à démouler.

Création : 04/07/2013