Far breton

aux pruneaux

Ingrédients

Pour 4 personnes :

25 pruneaux déshydratés
1 bol de thé
1 c. à s. rhum (facultatif)
1/2 litre lait
75g beurre
75g sucre
3 œufs
125g farine

Préparation

Quelques heures à l'avance, faire tremper les pruneaux dans le thé chaud additionné ou non de rhum ; les dénoyauter sans trop les déformer.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Préchauffer le four, à 180°.
Dans un saladier, mettre la farine et le sucre, faire un puits et y casser les œufs ; travailler à la cuillère en bois (ou au mixeur) jusqu'à obtention d'une pâte lisse, sans grumeaux.
Ajouter le lait peu à peu, la pâte devient liquide.
Beurrer le moule, y déposer les pruneaux, verser la pâte par-dessus et enfourner pour 45 minutes environ.
Servir froid, dans le plat de cuisson.

Cette recette est l'une des multiples variantes du célèbre far breton. On peut supprimer les pruneaux, ajouter des raisins secs, utiliser du beurre salé, remplacer le rhum par du sucre vanillé...

Suggestions

Création : 15/02/2010 - Dernière modification : 09/06/2016