Carrés aux dattes

Ingrédients

Pour un moule carré de 20cm :

• Garniture :
• 500g dattes
• 25cl eau
• 2 c. à s. jus de citron

   

• Croustillant :
• 175g flocons d’avoine
• 100g cassonade
• 150g farine
• 1/2 c. à c. levure
• 150g beurre demi-sel

Préparation

• Garniture :
• Dénoyauter les dattes et les hacher grossièrement.
• Les mettre dans une casserole avec l’eau et le jus de citron ; porter à ébullition puis cuire 5 minutes à petit feu, sans cesser de remuer. Réserver.

   

• Croustillant :
• Préchauffer le four à 180°.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la levure ; ajouter le beurre et bien mélanger.
• Garnir le moule de papier-cuisson en le laissant largement dépasser.
• Etaler la moitié du croustillant dans le moule et le presser pour le tasser ; déposer dessus la garniture de dattes ; couvrir avec le reste de croustillant et presser.
• Enfourner et cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 50 minutes.
• Laisser complètement refroidir sur une grille.
• Démouler et couper en petits carrés.

Suggestions

• Cake aux dattes
• Biscuits aux figues façon Figolus
• Financiers miel-figues-abricots
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