Rôti de bœuf

au four

Sortir le rôti du réfrigérateur au moins 1 h à l’avance. Le peser car le temps de cuisson dépend du poids.
Le placer dans un plat à four, le badigeonner d'huile au pinceau et le poivrer.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau au fond du plat, l'ail en chemise et le romarin.
Préchauffer le four à 220°.
Enfourner. Pour un rôti saignant, compter 12 minutes de cuisson par livre, temps à adapter en fonction des goûts de chacun mais aussi de la forme du rôti (plutôt long, il cuira plus vite que plus rond).
La cuisson terminée, sortir le rôti du four, le couvrir de papier-alu et le laisser reposer une dizaine de minutes.
Le couper en tranches, saler, poivrer et servir aussitôt.
Accompagner de pommes de terre sautées, de haricots verts ou/et de champignons arrosés du jus de cuisson.

Création : 23/04/2023 - Dernière modification : 23/04/2023