Préparation
- Couper la seiche en morceaux.
- Émincer l'oignon ; hacher l'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ; y faire blondir l'oignon puis ajouter l'ail.
- Ajouter la seiche, la tomate, le piment, thym et laurier, sel et poivre.
- Ajouter le vin blanc, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 40 minutes (20 en autocuiseur).
- Faire cuire les macaronis "al dente" dans une grande marmite d'eau salée ; bien les égoutter.
- Si la sauce paraît trop liquide, la faire réduire à découvert avant d'ajouter les pâtes.
- Ajouter les olives, bien mélanger et servir dans la cocotte de cuisson.
En principe, on ne met pas de fromage râpé mais on peut en proposer à côté.