Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 botte blettes (8-10 tiges)
• 150g lardons
• 1 petit pot crème épaisse
• poivre
• persil ciselé

Préparation

• Laver soigneusement les blettes ;
• Séparer le blanc du vert : seules les côtes seront ici utilisées, réserver le vert pour une autre préparation.
• Couper les côtes en petits morceaux.
• Dans une cocotte, faire revenir les lardons sans matière grasse.
• Ajouter les côtes de blettes. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit tendre.
• Poivrer seulement : les lardons apportent en principe suffisamment de sel.
• Ajouter la crème ; mélanger et laisser épaissir.
• Ajouter le persil et servir aussitôt.

Suggestions

• Blettes au thon
• Gratin de blettes au roquefort
• Gratin de blettes au chèvre frais
• Muffins blettes feta

Création : 05/01/2008 - Dernière modification : 14/12/2021

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