Cake au potiron

lardons et olives

Préchauffer le four à 210°.
Battre les œufs dans un saladier.
Ajouter la purée de potiron*, la farine et la levure. Bien mélanger.
Faire revenir les lardons sans huile dans une petite poêle.
Les ajouter à la pâte avec le gruyère.
Ajouter la ciboulette ciselée.
Ajouter poivre et muscade : inutile de saler, lardons et gruyère apportent le sel nécessaire. Bien mélanger.
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Y verser la pâte. Déposer les olives en cordon sur le dessus.
Cuire environ 45 minutes.
Déguster froid accompagné d'une salade.

* Il est essentiel que la purée de potiron soit bien égouttée : ne pas hésiter à la faire dessécher à feu doux à la poêle.

** Chemiser un moule :

Création : 10/10/2007 - Dernière modification : 20/02/2023