Verrines de concombre

Ingrédients

Pour 8 verrines :

• 1 concombre
• 1 yaourt nature
• 100g feta
• menthe
• persil
• sel, poivre
• quelques olives noires

Préparation

• Peler le concombre ; le couper en 4 dans le sens de la longueur pour éliminer les graines.
• Le mixer avec le yaourt, la feta (réserver quelques dés pour la déco), le persil, la menthe (réserver quelques feuilles), sel et poivre.
• Répartir dans les verres.
• Décorer avec les cubes de feta et des lamelles d'olives. Ajouter une feuille de menthe ou de persil.
• Servir très frais.

Suggestions

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