Mini-madeleines au pistou

et à la feta

Préchauffer le four, à 210°.
Effeuiller le basilic et dégermer l'ail.
Préparer le pistou au robot : mixer finement ail et basilic puis ajouter l'huile d'olive en filet par la goulotte ; bien poivrer mais saler modérément (la feta apportant du sel).*
Ajouter les œufs, mixer.
Ajouter la farine et la levure ; mixer encore.
Remplir de pâte les alvéoles des plaques à mini-madeleines.
Sur une petite planche, couper la feta en dés.
Enfoncer un dé de feta dans la pâte de chaque alvéole.
Enfourner et cuire environ 10 minutes.
On peut les garder quelques jours dans une boîte hermétique ou tout simplement les congeler.

* On peut aussi utiliser 3 cuillerées à soupe de pesto tout prêt.

Création : 25/08/2016 - Dernière modification : 02/08/2024