Gâteau à l'ananas

renversé

Egoutter les tranches d'ananas. Réserver le jus.
Dans une petite casserole, faire un caramel avec le sucre, le vinaigre et un peu d'eau. En napper le fond d'un moule à manqué. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes.
Au robot, ou dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Incorporer beurre, farine et levure. Bien travailler.
Disposer les tranches d'ananas sur le fond caramélisé, une tranche au centre, les autres autour.
Couper l'ananas restant en petits morceaux et l'incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans le moule et enfourner.
Cuire 40 minutes environ.
Laisser juste tiédir avant de retourner le gâteau sur le plat de service .
Arroser avec le jus d'ananas additionné de rhum.

On peut réaliser ce gâteau en version individuelle : il faut 6 ramequins de 10cm de diamètre et 30 minutes de cuisson..

Création : 31/08/2008 - Modification : 11/12/2022