Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 8 morceaux poulet (cuisses de préférence)
• 4 oignons
• 2 citrons (verts de préférence)
• 1 c. à s. moutarde forte
• 1 bol bouillon poulet (1/2 cube + 1/2l eau)
• 1 feuille laurier
• piment
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation

• Marinade 3 heures à l'avance :
• Zester puis presser les citrons.
• Mettre jus et zeste dans un saladier avec le piment, le laurier, la moutarde, 1 c. à s. d'huile, sel et poivre. Mélanger.
• Ajouter le poulet. Bien mélanger et laisser mariner au frais.
• Retirer les morceaux de poulet de la marinade ; les faire dorer dans une cocotte, avec 2 c. à s. d'huile. Retirer et réserver.
• Emincer les oignons.
• Les mettre dans la cocotte et cuire à feu doux sans laisser colorer.
• Ajouter le poulet et le bouillon.
• Couvrir et cuire à feu très doux 40 minutes environ*.
• Accompagner de riz blanc.

Suggestions

• Tajine au citron confit
• Poulet aux endives
• Poulet basquaise
• Poulet au cidre

Création : 23/05/2009 - Dernière modification : 24/09/2022

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