Endives caramélisées

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 endives
  • 50g beurre
  • 1 orange (15cl de jus)
  • sel, poivre

Préparation

  • Eliminer les feuilles extérieures des endives, les fendre en 2, supprimer le coeur (qui donne l'amertume).
  • Presser l'orange.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre ; y mettre les endives et les faire colorer de tous côtés.
  • Saler, poivrer et arroser avec le jus d'orange.
  • Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.
  • Découvrir et forcer le feu pour faire légèrement caraméliser les endives.
Accompagne un rôti de veau ou de porc.
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Création : 03/01/2012
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