Soupe froide de courgettes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 5 courgettes moyennes
• 1 cube bouillon volaille
• 1 gros oignon
• 4 portions fromage fondu (de type Vache qui rit)
• poivre

Préparation

• Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les peler.
• Émincer grossièrement les oignons.
• Mettre le tout dans une cocotte, ajouter le cube de bouillon et couvrir d'eau.
• Cuire 5 minutes puis mixer avec le fromage.
• Poivrer seulement (le cube de bouillon apporte le sel nécessaire) et laisser refroidir avant de réfrigérer.
• On peut aussi consommer cette soupe chaude avec de petits croûtons.

Suggestions

• Purée légère
• Tagliatelles de courgettes
• Courgettes farcies
• Soupe de concombre