Préparation
- Préchauffer le four à 210°.
- Laver les courgettes. Les essuyer et supprimer les extrémités puis, sans les peler, les couper en rondelles (1cm d'épaisseur) dans un plat à gratin.*
- Dans un petit saladier, battre les œufs en omelette avec la crème, la moitié du gruyère, la muscade ; saler, poivrer.
- Verser cette préparation sur les courgettes, bien mélanger, égaliser la surface, saupoudrer du fromage restant.
- Cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné, environ 45 minutes.
Inutile de le beurrer, la crème apporte la matière grasse nécessaire pour que le gratin n'attache pas.