Chou-fleur gratiné

à la crème

Préchauffer le four à 210°.
Hacher le persil.
Nettoyer le chou-fleur : ne garder que la partie blanche, séparer les bouquets.
Le laver dans une eau vinaigrée, égoutter et cuire 5 minutes à la vapeur, en autocuiseur, avec 2 verres d'eau salée.
Le mettre dans le plat à gratin, ajouter les 2/3 du gruyère, le persil haché et la crème ; poivrer et bien mélanger.
Saupoudrer avec le gruyère restant.
Enfourner et laisser gratiner.
Accompagner d'une tranche de jambon blanc.

* Si le chou-fleur est petit, ajouter des pommes de terre.

Création : 02/09/2011