Préparation
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée.
- Les passer sous l'eau froide et les peler.
- Les couper en morceaux dans un saladier.
- Laver et essuyer le poivron. En retirer les graines. Le détailler en petits morceaux et l'ajouter aux pommes de terre.
- Ajouter le surimi.
- Mélanger avec la sauce mayonnaise.
- Ajouter les olives noires et mettre au frais.
Pour une salade plus consistante encore, on peut ajouter des œufs durs et de l'avocat.