Salade raie-haricots verts

photo raie aux haricots verts

Suggestions

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1kg haricots verts frais
  • 4 ailes de raie portions
  • 1 sachet court-bouillon
  • vinaigrette
  • quelques pignons

Préparation

  • Effiler les haricots et les cuire à l'eau bouillante salée en les gardant bien verts.
  • Cuire la raie au court-bouillon ; l'égoutter soigneusement et détacher la chair aussitôt.
  • Disposer les haricots verts dans un grand plat. Parsemer de raie effilochée. Arroser de vinaigrette.
  • Parsemer de pignons et servir frais.

Pour une vinaigrette plus raffinée, utiliser du vinaigre balsamique et de l'huile de noix, de noisette ou même d'argan.

Retour haut de page ↑
26/08/07
Plan du site | Contact