Cocktail de melon

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 beau melon
  • 1 yaourt velouté nature
  • 1 c. à s. moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre
  • quelques feuilles menthe fraîche
  • quelques olives à la grecque

Préparation

  • Prélever la chair du melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
  • Ajouter au yaourt une cuillerée à soupe de moutarde, sel, poivre.
  • Ciseler quelques feuilles de menthe.
  • Mélanger le tout et laisser au frais quelques heures.
  • Répartir dans des coupes ; décorer d'une olive noire pimentée et d'une feuille de menthe.
Pour une entrée plus raffinée (mais moins diététique), on peut remplacer le melon par des mangues.
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Création : 10/10/2007
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