Fougasse aux lardons

et olives vertes

Émincer finement l'oignon. Le faire revenir à la poêle avec les lardons.
Couper les olives en rondelles. Les ajouter dans la poêle ; poivrer, saupoudrer de thym ; réserver.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
La transférer sur la plaque de cuisson ; déposer la garniture sur une moitié : photo.
Humecter les bords au pinceau avec de l'eau tiède. Replier la pâte, bien souder les bords et étaler à nouveau au rouleau, en donnant une forme ovale.
Avec la pointe d'un couteau, faire quelques incisions obliques et les écarter en tirant sur les bords avec précaution.
Badigeonner la pâte d'huile d'olive, au pinceau ; saupoudrer de parmesan.
Préchauffer le four à 220°.
Enfourner et cuire jusqu'à ce que la fougasse soit dorée, 15 minutes environ.

Idéale pour un apéritif d'été, préparer cette fougasse à l'avance, la protéger d'un papier film et la cuire au dernier moment.

Création : 28/12/2010