Sauce mayonnaise

express

Ingrédients

Pour 1 petit bol :

1 œuf
20cl d'huile
1/2 citron
sel, poivre

Préparation

Casser l'œuf (on laisse le blanc !) dans un verre haut adapté au mixeur-plongeant.
Ajouter l'huile en 1 seule fois.
Monter au mixeur jusqu'à une consistance ferme.
Ajouter le jus du 1/2 citron ; saler, poivrer ; ajouter les ingrédients supplémentaires s'il y a lieu (fines herbes, olives...) ; mixer encore.
Couvrir et mettre au réfrigérateur.
Bien sûr, rien ne vaut une "vraie" mayonnaise mais celle-ci est néanmoins excellente et... inratable !

Sauce rémoulade : remplacer le jus de citron par du vinaigre et ajouter de la moutarde.

Sauce cocktail : remplacer le jus de citron par du whisky et ajouter du ketchup.

Sauce aux olives : remplacer le jus de citron par une cuillerée d'huile d'olive et ajouter des olives noires dénoyautées.

Suggestions

Création ; 23/07/2013