Tarte au potiron

- Pumpkin pie -

Éplucher le potiron ; le couper en gros cubes.
Le cuire à l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre et le réduire en purée.
Transférer cette purée de potiron dans une passoire et laisser égoutter en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 210°.
Déposer la pâte dans un moule bien beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
Au robot, mélanger potiron, œufs, lait et épices.
Verser cette garniture sur la pâte.
Enfourner et cuire 10 minutes ; baisser le thermostat à 180° et poursuivre la cuisson 30 minutes environ.
Vérifier la cuisson : la lame d'un couteau ressort nette, la pâte est dorée.
Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Création : 28/10/2009