Tarte aux noix

Préchauffer le four à 210°.
Mixer les noix avec le sucre, le café et l'eau de fleur d’oranger.
Dans un ramequin, battre le jaune d'œuf avec le lait.
Déposer une pâte dans le moule, en gardant le papier sulfurisé dessous ; étaler la garniture aux noix sur ce fond.
Découper l'autre pâte à la taille du fond du moule ; utiliser l'excédent pour y découper des éléments décoratifs (feuilles par ex.).
Déposer cette pâte sur la garniture ; humecter le bord des 2 pâtes au pinceau et à l’eau ; rabattre la pâte du dessous, plus grande, sur celle du dessus et souder du bout des doigts.
Coller de la même manière les éléments décoratifs ; tracer stries, nervures, etc. avec la pointe d'un couteau.
Au pinceau, badigeonner le tout avec le jaune battu ; faire un puits au centre.
Cuire 30 minutes environ*.

* Si le dessus dore trop vite, couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Création : 23/11/2016 - Dernière modification : 02/02/2018