Glace au nougat

-Nougat glacé rapide-

Faire bouillir le lait.
Couper le nougat en morceaux dans le lait et remuer jusqu'à ce qu'il soit à peu près fondu.
Ajouter la crème et mélanger.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajouter peu à peu le mélange au nougat.
Reverser dans la casserole et faire épaissir à feu doux, sans cesser de remuer et surtout sans faire bouillir : comme pour une crème anglaise, la préparation doit napper la cuillère.
Laisser refroidir avant de passer à la turbine à glace.

Penser à sortir la glace du congélateur 10 minutes avant de la servir.

Création : 10/08/2016