Muffins au chocolat

Ingrédients

Pour 12 gros muffins :

• 175g beurre
• 200g sucre glace
• 2 oeufs
• 15 cl lait
• 150g farine avec levure incorporée
• 1 c. à c. bicarbonate
• 50g cacao non sucré (type Van Houten)
• 150g chocolat au lait

   

• Prévoir :
• une plaque à muffins
• caissettes en papier

Préparation

• Sortir le beurre du réfrigérateur, le couper en morceaux et le laisser ramollir.
• Sur une planche, au couteau, hacher grossièrement le chocolat en grosses pépites façon "chunks".
• Faire tiédir le lait.
• Préchauffer le four à 180°.
• Au robot, travailler longuement le sucre glace et le beurre jusqu'à blanchissement.
• Ajouter les oeufs un à un, mixer.
• Ajouter le lait, mixer.
• Ajouter la farine, le bicarbonate et le cacao ; mixer cette fois rapidement, sans insister.
• Ajouter la moitié des pépites ; mélanger à nouveau rapidement, juste pour les incorporer.
• Déposer les caissettes dans les alvéoles du moule ; remplir de pâte presque jusqu'au bord.
• Répartir les pépites restantes sur les muffins et enfourner.
• Cuire environ 30 minutes : tester avec la lame d'un couteau.
• Démouler et laisser refroidir sur grille.