Biscuits aux figues

Ingrédients

Pour une trentaine de biscuits :

• 75g beurre
• 75g sucre + 1 sachet sucre vanillé
• 200g farine
• 1 pincée sel
• 1 œuf
• 1 dizaine figues sèches
• thé

Préparation

• Préparer un bol de thé ; y faire tremper les figues.
• Couper le beurre en petits morceaux et le passer au micro-ondes quelques instants pour le ramollir.
• Au robot, ou dans un saladier, fouetter les sucres et l'œuf jusqu'à blanchissement.
• Ajouter la farine, le sel, et mélanger jusqu'à obtenir un mélange sableux.
• Ajouter le beurre ramolli et pétrir ; cesser dès que la pâte forme une boule.
• L'envelopper de papier-film et la laisser reposer une demi-heure si possible au réfrigérateur.
• Bien égoutter les figues, supprimer les queues ; mixer.
• Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, l'écraser un peu avec les mains puis, au rouleau, l'étaler ? 3 mm d'épaisseur.*
• La découper en bandes de 10 cm de large environ.
• Déposer une ligne de figues au milieu de chaque bande de pâte, replier les bords par-dessus pour enfermer la garniture ; passer légèrement le rouleau pour aplatir un peu.
• Strier le dessus avec une fourchette ; aplatir les côtés.
• Préchauffer le four à 180°. En attendant, placer les bandes de pâte au réfrigérateur.
• Découper la pâte en tronçons de 2 cm.
• Cuire 15 minutes environ ; laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.

Suggestions

• Biscotti aux fruits secs
• Biscuits à la noix de coco
• Tuiles aux amandes
• Zézettes de Sète